ผู้เข้าร่วมส่งสูตรอาหารของตนไปยัง National Confederate of Hungarian Confectioners และคณะกรรมการมืออาชีพ 7 คนจะคัดเลือกเค้กที่ชนะจากการอบสองรอบคณะกรรมการตัดสินให้คะแนนเค้กตามลักษณะต่างๆ เช่น รสชาติ รูปลักษณ์ ความสม่ำเสมอ เนื้อสัมผัส ตัวแทนของการเฉลิมฉลองของฮังการี ความคิดสร้างสรรค์ นวัตกรรม และเทคโนโลยีLászló Selmeczi กล่าวว่า “เค้กไม่จำเป็นต้องเป็นตัวแทนของวัฒนธรรมฮังการี แต่จะต้องแสดงถึงรสชาติของฮังการี หรืออาจมีรสชาติที่โดดเด่นของฮังการี หรือ
อาจเป็นเค้กฮังการีแบบดั้งเดิมที่ ‘คิดใหม่’/ ของหวาน”
คำนึงถึงความคุ้มค่าของเงินด้วย เนื่องจากสูตรที่ชนะจะถูกแจกจ่ายให้กับร้านขนมสมาชิกทั่วฮังการีเพื่ออบและขาย และคนขายขนมที่ขาย Hungary’s Cake จะต้องลงนามในเอกสารตกลงว่าจะทำตรงตามสูตรที่ระบุโดยไม่มีการเบี่ยงเบน
ในวันที่กำหนด ผู้เข้าแข่งขันจะแสดงเค้กของตนโดยไม่ระบุชื่อ และกรรมการจะจำกัดสนามให้เหลือผู้เข้ารอบสุดท้ายห้าคน
เค้กของพวกเขาถูกชิมอีกครั้งและกรรมการแนะนำให้ปรับเปลี่ยนเป็นลายลักษณ์อักษรถึงผู้เข้าแข่งขันซึ่งยังไม่เปิดเผยตัวตน ณ จุดนี้ เพื่อปรับปรุงผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย
หนึ่งเดือนต่อมา การแข่งขันสดก็จัดขึ้นโดยผู้เข้ารอบสุดท้ายจะได้รับเวลาประมาณห้าชั่วโมงในการเตรียมเค้กต่อหน้าผู้ชมซึ่งเป็นเพื่อนนักทำขนม ซึ่งคอยดูกระบวนการอย่างรอบคอบเพื่อให้แน่ใจว่าสูตรอาหารเป็นไปตามที่เขียนไว้
การแข่งขันที่รุนแรง
Tóth Confectionery ดำเนินกิจการโดยครอบครัว เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1983
Tóth Confectionery ดำเนินกิจการโดยครอบครัว เปิดดำเนินการมาตั้งแต่ปี 1983
เรนาต้า เนเมธ
ในปลายเดือนมิถุนายน ผู้เข้ารอบสุดท้ายจะได้รับแจ้งเกี่ยวกับผู้ชนะ แต่ผู้เข้าแข่งขันจะต้องสาบานว่าจะรักษาความลับจนกว่าจะมีการประกาศอย่างเป็นทางการในระหว่างการแถลงข่าวที่รัฐสภาฮังการี
สุดท้ายนี้ ชาวฮังกาเรียนจะได้ชิมเค้กที่ชนะเลิศระหว่างงาน Street of Hungarian Flavours ซึ่งจัดขึ้นในกรุงบูดาเปสต์ในช่วงก่อนเทศกาลวันเซนต์สตีเฟน รวมถึงร้านขนมหวานต่างๆ
ซึ่งหมายความว่าจนถึงเดือนสิงหาคมปีหน้า Boldogasszony csipkéje จะเป็นเค้กอย่างเป็นทางการของฮังการี
“เมื่อคุณชนะการแข่งขัน สูตรอาหารจะไม่ใช่ของคุณอีกต่อไป มันจะกลายเป็นทรัพย์สินของสมาพันธ์
“คนทำขนมปังคนอื่นสามารถลงทะเบียนทำเค้กได้ แต่ต้องเซ็นสัญญาว่าจะทำเค้กตามสูตร”
พันธมิตรมีความมุ่งมั่นอย่างมากต่อกระบวนการนี้ พวกเขาดำเนินโครงการเมื่อ 10 ปีที่แล้วโดยสนับสนุนผู้ทำขนมเพื่อฝึกอบรมกับคู่ค้าชาวฝรั่งเศส
“พวกเขาช่วยออกค่าใช้จ่ายให้กับคนทำขนมปังในท้องถิ่นในการไปเยี่ยมชมประเทศอื่นๆ และเรียนกับคนทำขนมปัง รวมถึงพาคนทำขนมปังไปที่บูดาเปสต์ด้วย” Tóth อธิบาย
เวิร์คช็อปที่กินระยะเวลาหนึ่งสัปดาห์เปิดโอกาสให้นักทำขนมได้เรียนรู้ทักษะใหม่ๆ และปรับปรุงทักษะที่มีอยู่ให้สมบูรณ์แบบ
ตอนนี้เขาได้รับรางวัลแล้ว Tóth กล่าวว่าเขาไม่ได้วางแผนที่จะเข้าร่วมการแข่งขัน “ทรหด” อีก
“เป็นงานหนัก ประมาณ 400 ชั่วโมง จากนั้นเมื่อคุณชนะ คุณใช้เวลากับสื่อมากขึ้น” เขากล่าว “ฉันมีลูกสาวสามคนและอยากใช้เวลากับครอบครัวให้มากขึ้น”
Tóth Confectionary เปิดเป็นร้านเจลาโต้ครั้งแรกโดย Maria Tóth หัวหน้าครอบครัวในปี 1983
พวกเขาย้ายลงมาตามถนนไปยังที่ตั้งปัจจุบันในทศวรรษต่อมาและเพิ่มเค้กในเมนู
ในบรรดาพนักงาน 25 คน ได้แก่ Maria, István Sr. สามีของเธอ, Norbert และภรรยาของเขาและ István Jr. น้องชายของเขา ในขณะที่ย่าของ Norbert ก็เคยทำงานที่นี่เช่นกัน
ในช่วงฤดูร้อน Tóth Confectionery ให้บริการไอศกรีม 40 รสชาติที่แตกต่างกัน
แต่ลูกค้าไม่เคยรู้จริง ๆ ว่ามีอะไรจำหน่ายบ้าง เนื่องจากทางร้านได้พัฒนารสชาติต่าง ๆ มาแล้วอย่างน้อย 150 รายการตั้งแต่เปิดกิจการมา
credit : sharedknowledgesystems.com
mitoyotaprius.net
sefriends.net
coachsfactorysoutletonline.net
psychoanalysisdownunder.com
coachfactoryoutletonlinestorez.net
cheapshirtscustom.net
marchcommunity.net
gstools.org
sougisya.net
